人民網(wǎng)亳州9月10日電（記者王曉飛、韓震震）“芍花雞”“曹操魚頭”“茯苓焦蝦”“黃精象形鮑魚”“石斛汁熗脆藕”......9月8日至9日，2024“華佗杯”全國（亳州）藥膳大賽暨第二屆“亳州養(yǎng)生”品牌職業(yè)技能大賽舉行。來自全國各地的100多名藥膳烹飪高手各顯神通，以“養(yǎng)生”為主題，把一道道滋補(bǔ)藥膳做成了一件件精美的藝術(shù)品，讓人大飽眼福和口福。

本次比賽項(xiàng)目為中式烹調(diào)師（藥膳制作師），設(shè)個(gè)人賽和團(tuán)體賽、創(chuàng)意賽，其中個(gè)人賽分為理論知識考核和實(shí)際操作考核；團(tuán)體賽、創(chuàng)意賽進(jìn)行實(shí)際操作考核。

比賽中，選手們以亳州豐富的中藥材為基礎(chǔ)，發(fā)揮無限的創(chuàng)意和精湛的廚藝，將一道道美味與養(yǎng)生兼具的藥膳作品呈現(xiàn)在人們眼前。這些作品，有的融合本地特色食材和傳統(tǒng)烹飪方法，展現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)情；有的則進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新和嘗試。每一道藥膳都飽含著選手們對健康、美食、生活的熱愛與追求。

“我們是以中醫(yī)的‘君臣佐使’及‘陰陽平衡’來搭配的，像我們做的薤白紫蘇松葉蟹，因?yàn)樾繁容^寒涼，所以我們搭配了一些紫蘇及這個(gè)薤白，來中和蟹的寒性。”團(tuán)體賽一等獎(jiǎng)獲得者馬抗震介紹。

“制作的過程一步比一步細(xì)，更加貼近專業(yè)化，有益健康，可延年益壽，非常好。”評委周強(qiáng)說。

亳州市藥膳養(yǎng)生協(xié)會會長張登峰說，本屆比賽是一場全國各地藥膳從業(yè)者交流互動的盛會，大家以賽促訓(xùn)，切磋了技藝，增進(jìn)了友誼。希望借助此次平臺，讓藥膳養(yǎng)生的理念得到更好傳播，讓更多人通過藥膳了解亳州，共同推廣普及養(yǎng)生文化。