從恒輝會展獲悉,以“創(chuàng)新發(fā)展,賦能食餐”為主題的2025杭州國際食品餐飲業(yè)創(chuàng)新博覽會(簡稱“杭州食餐會”)將于6月18日至20日在杭州國際博覽中心盛大舉行。

2025年開年以來,中國餐飲市場迎來全面復(fù)蘇。國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示,1-3月全國餐飲收入達1.28萬億元,同比增長18.6%,增速較去年同期提升12.3個百分點。特別是在3月份,全國餐飲行業(yè)景氣指數(shù)飆升至157.8,較2月份環(huán)比增長37.3%,創(chuàng)下近6個月新高,展現(xiàn)出餐飲消費市場的強勁反彈勢頭。

在“春日經(jīng)濟”的帶動下,全國餐飲消費呈現(xiàn)多元化增長態(tài)勢。一方面,商務(wù)宴請、婚宴等社交型消費需求顯著回升,高端餐飲市場回暖明顯。據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)研顯示,3月份五星級酒店餐飲收入同比增長25.8%,包間預(yù)訂率較去年同期提升15個百分點。另一方面,家庭聚餐、朋友聚會等大眾消費持續(xù)升溫,特色餐飲、地方菜系備受青睞。美團數(shù)據(jù)顯示,3月份江浙菜、川湘菜等地方菜系搜索量同比增長超40%。

值得注意的是,餐飲新業(yè)態(tài)、新模式蓬勃發(fā)展。預(yù)制菜市場規(guī)模持續(xù)擴大,2025年第一季度銷售額突破800億元,同比增長35%。智慧餐廳、無人餐飲等數(shù)字化應(yīng)用加速普及,超過60%的連鎖餐飲企業(yè)已引入智能點餐系統(tǒng)。此外,綠色餐飲理念深入人心,可降解包裝、節(jié)能設(shè)備等環(huán)保產(chǎn)品需求激增。

當(dāng)前餐飲行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期。中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示,“消費升級、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、綠色發(fā)展三大趨勢正在重塑行業(yè)格局,為餐飲企業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。”

往屆北京展現(xiàn)場圖

據(jù)主辦方介紹,作為華東地區(qū)食品餐飲業(yè)展覽交易盛會,本屆杭州食餐會規(guī)劃面積達22000平方米,預(yù)計將匯集國內(nèi)外600家品牌參展和30000人次專業(yè)觀眾到場交流。將呈現(xiàn)三大亮點:一是聚焦產(chǎn)業(yè)前沿,設(shè)置預(yù)制菜、智慧餐飲、綠色包裝、首發(fā)首創(chuàng)新產(chǎn)品等特色展區(qū);二是強化供需對接,舉辦多場精準匹配的商貿(mào)洽談活動;三是匯聚行業(yè)智慧,邀請知名專家學(xué)者探討餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。

“杭州食餐會不僅是一個展示平臺,更是推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要引擎。”負責(zé)人表示,“我們將充分發(fā)揮杭州在數(shù)字經(jīng)濟領(lǐng)域的優(yōu)勢,為食品餐飲業(yè)搭建交流合作的平臺,助力食品餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

往屆北京展現(xiàn)場圖

據(jù)悉,展會期間將同期舉辦“餐飲數(shù)字化發(fā)展杭州峰會”、“餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會”等十余場配套活動。邀請相關(guān)主管部門、行業(yè)協(xié)會、專家學(xué)者、知名企業(yè)匯聚一堂,共同梳理當(dāng)下行業(yè)現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢,共話發(fā)展、共謀未來。

業(yè)內(nèi)人士指出,在餐飲市場持續(xù)回暖的背景下,2025杭州食餐會的舉辦恰逢其時,將為行業(yè)復(fù)蘇注入新動能,推動餐飲產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、綠色化、品質(zhì)化方向發(fā)展。

2025年6月16日-20日,相約大美杭州,國際博覽中心不見不散!